函館の飲食店が調理した「夕飯のおかずセット」（1000～3000円）を職場または自宅（エリアは限定）に配達するサービス「おかずデリバリー」。函館市の新型コロナウイルス対策として昨年6月にスタートし、同10月からは市の補助金を受けて株式会社ハコダテミライカモンが独自事業として運営しています。 前日15:00までに「夕飯のおかずセット」を注文すると翌日17:00までに職場（または自宅）に届くので、自宅に持ち帰って食卓に並べるだけで、簡単に食のプロが作った料理を楽しめます。 1月からはメニューが大幅にリニューアルし、34店舗113品目から選べるようになりました。新型コロナウイルスの感染拡大が続く中、地元飲食店自慢の味を自宅で楽しむことができて飲食店の支援にもなる「おかずデリバリー」をぜひご活用ください。 問い合わせ先：株式会社ハコダテミライカモン(担当：矢田) 電話:0138-76-8384

函館の和洋菓子店などで構成する「函館スイーツ推進協議会」は、各店が販売する「函館縄文スイーツ」を買ってアンケートに答えると抽選でお菓子の詰め合わせが当たる「函館縄文スイーツキャンペーン」を1月22日まで実施しています。スマートフォンから簡単に参加できるので、ぜひこの機会に購入してみては。 函館縄文スイーツキャンペーン ◎キャンペーン期間 2020年11月23日（月）～2021年1月22日（金） ◎対象の店舗と商品 ・吉田食品「縄文パン饅頭」 ・吉田食品「モンブラン大福」 ・キングベーク「縄文クランチ」 ・函館美鈴「土偶クッキー」 ・そばと酒 柏木町三貞「だしバスク」 ・風月堂「縄文マコロン」 ・ジョリクレール「モナスク中空土偶」 ・ジョリクレール「縄文ケーキ」 ・パティスリーイグレック「土器Dokiフロランタン」 ・北島製パン「カックーまんじゅう」 ◎参加方法 対象の縄文スイーツを購入し、付属のカードにあるQRコードをスマートフォンなどで読み込んで選択式のアンケートに答えると、抽選で10名に約2,000円分のお菓子詰め合わせが当たります。 ◎問い合わせ先 函館スイーツ推進協議会　0138-77-7491 【函館縄文スイーツとは……】 「北海道・北東北の縄文遺跡群」の世界文化遺産登録に向けた気運を高める目的で、函館スイーツ推進協議会が会員店に呼び掛けて開発した、縄文文化をテーマにしたスイーツです。縄文人が食していたとされる栗やクルミなどの木の実や道南産の食材を使用したスイーツ、縄文土器や土偶のデザインをあしらったスイーツなど、各店の独自な発想で多彩な商品が生まれました。

当サイトの「私の函館料理」「旬食材」「訪れてみたい市場・商店」に、新規記事を掲載しました。ぜひご覧ください。 ■ 私の函館料理 「王様しいたけ」 クリマ 関川裕哉 ■ 旬食材 王様しいたけ 津軽海峡根ボッケ バキバキ ■ 訪れてみたい市場・商店 まるごと北海道ストア えぞりす

和食料理人で組織する函館割烹（かっぽう）調理師会では、若手の調理技術向上などを目的に、毎年、日本調理技能コンクールを開催しています。2020年は6人が応募し、最優秀の金賞には、「炭火割烹 菊川」の三田佑弥さんが選ばれました。 コロナ禍ということもあり、テーマは「健康促進 幕の内弁当」。毎年応募を欠かさない三田さんですが、難しいテーマに戸惑ったそうです。ブリときのこを取り入れるという課題に、「市松ブリチーズ」などを考案。また、七種のきのこの炊き込みご飯を盛り込みました。健康増進を願い、「一陽来復（いちようらいふく）弁当」と名付けた弁当が金賞に輝きました。 三田さんは1993年生まれ。札幌市の高校を卒業後、湯の川温泉のホテルに就職し、料理の道に入りました。旅館で割烹料理などを修業し、2005年「炭火割烹 菊川」の立ち上げに関わり、現在は料理長補佐を務めます。 「料理人であるという軸をしっかりと持ちながら、周辺分野の新しい知識や技能の習得も心がけている」と話す三田さん。唎酒師（ききざけし）、野菜ソムリエ、コムラード・オブ・チーズなどの資格取得にも熱心。また、料理の腕にとどまらず、調理場で使う機器の製作や改良、店での動画撮影も手がけるなど、多才な一面もみせます。 ※日本調理技能コンクールは、例年11月に函館市役所で展示審査が行われますが、2020年は新型コロナウイルス感染拡大防止のため、作品の展示は中止となりました。 三田さんの金賞作品「一陽来復弁当」。色合いや素材の重なりなど和食の基本を忠実に守りながら、野菜のいろいろな部分を無駄なく使って、材料費を抑える工夫も。 炭火割烹 菊川 所在地：函館市五稜郭町32-19 久米センタービル1F 電話番号：050-3463-7654 営業時間：月～木 17:30～24:30（LO24:00）金・土 17:30～25:30（LO 25:00） 定休日：日曜日 公式HP：炭火割烹 菊川

函館市は、商店街・小売市場などを紹介する情報誌「Let's Go! 商店街」を12月11日に発行しました。 6つのエリア（駅前・大門、西部、中央、東部、五稜郭、北部）と商工会で実施しているイベント情報や、店舗・商品の情報が掲載されています。 情報誌は、市役所本庁舎や各支所、市内公共施設で配布していますのでぜひお手に取ってご活用ください。 詳しくは公式サイトをご覧ください。 問い合わせ先：函館市経済部食産業振興課　0138-21-3990

函館市水産物地方卸売市場の関係団体で構成する「魚食普及対策協議会（以下：協議会）」はこの度、「函館の魚屋さんガイドマップ」を発行しました。魚離れが進む中、市民の魚食消費を促すことを目的としています。ガイドブックを参考に、地元の魚に精通する魚屋さんや加工メーカーの直売所に足を運んでみては。観光客の方々のお土産選びの参考資料としても最適です。 【函館の魚屋さんガイドマップ】 ◎2020年12月1日発行 カラー24ページ、A5版 こちらをクリックするとPDFでも閲覧できます。 ◎掲載内容 ・函館“お魚”カレンダー ・協議会に加盟している17店舗の紹介（鮮魚店、スーパー、水産加工品等の店舗など） ・「卸売市場」と函館魚市場食堂「魚いち亭」の紹介 ・函館の三大市場コラム（函館朝市、はこだて自由市場、中島廉売） ・函館のお魚コラム（いか、うに、たこ、イクラ・アワビ、まぐろ） ◎17店舗には「地方発送」「店頭飲食」「捌き対応」のアイコンが表示されており、対応サービスを確認できます。 ◎主な設置場所（※部数には限りがあります） ・市役所本庁舎（3階・観光部、4階・農林水産部） ・観光案内所 ・掲載店 ・函館朝市 ・はこだて自由市場 ・中島れんばいふれあいセンター ・函館市地域交流まちづくりセンター ・函館市中央図書館 ◎問い合わせ先 事務局：函館市農林水産部企画調整課　0138-21-3349

厚生労働省の雇用調整助成金の特製措置等の対象期間が2021年2月末まで延長されました。 助成対象は、新型コロナウイルス感染症の影響を受けた事業主が、雇用の維持を図るために休業手当等に要した費用の一部です。 詳細は厚生労働省のホームページをご覧ください。 なお、函館市では、雇用調整助成金の申請書作成業務を社会保険労務士に依頼して行う場合に係る費用を補助しています。雇用調整助成金の対象期間延長にともない、函館市の雇用調整助成金等申請費用補助金の対象期間も2021年2月末まで延長されました。（1事業者あたり上限40万円） 詳細は函館市のホームページをご覧ください。 函館市の補助金につきましては、上記ウェブサイト・下記パンフレットでご確認ください。

「はこだてFOODフェスタ2021」が、2021年2月15日（月）～28日（日）に函館市内を会場に行われます。現在、参加店を募集しています。募集〆切 は12月3日（木）。募集〆切は12月10日（木）まで延長しました。 募集するイベントのカテゴリーは、「店内飲食・テイクアウト・デリバリー」（実施期間 2/15～28）と「FOODフェスタmini」（実施日 2/20、21、27、28）の2つで、参加条件はいずれも「はこだてFOODフェスタ特別メニューの提供」です。 詳しくは「はこだてFOODフェスタ公式サイト」をご覧ください。 問い合わせ先：事務局：函館市経済部食産業振興課　0138-21-3314

はこだてFOODフェスタに参加をしませんか？ 今年のメイン会場は函館アリーナではなく、参加する各店舗。お客様には2021年2月15日～28日の期間中、各店を訪ね、店内飲食またはテイクアウトで自慢の味を楽しんでいただくスタイルです。集客・販促の一環として、ぜひ参加をご検討ください。 【飲食店の参加メリット】 ①３媒体に各店のＰＲを掲載 ・北海道新聞タブロイド ・公式WEBサイト ・公式Facebook ②利用客に温泉宿泊券や特産品があたる！モバイルスタンプラリーにも自動的に参加できる 例年、参加費は有料でしたが、今回は無料です（期間中の土日に開催するイベント「FOODフェスタmini」参加の場合のみ、1店舗1週2000円税込の出店料がかかります）。 参加〆切は12月3日（金）で、はこだてFOODフェスタ特別メニューの写真データなどの提出が必要です。「写真などの用意が12月3日に間に合わないけれど参加したい！という方は、参加枠の仮押さえもできますのでご相談ください（事務局）」とのこと。 また、1月中旬までは、店舗の都合による参加キャンセルも可能だそうです（2月1日以降は、SNS広告やタブロイドで参加が告知されるため、キャンセルが困難となります）。 ご不明点・相談等がございましたら、お気軽に下記へお問い合わせください。 【問い合わせ先】 事務局：函館市経済部食産業振興課 0138-21-3314

当サイトの「訪れてみたい市場・商店」と「旬食材」に、新規記事を掲載しました。ぜひご覧ください。 ■訪れてみたい市場・商店 梶原昆布店 ■旬食材 かぼちゃ「くりりん」