函館市は、料理人や飲食店関係者を対象にした食材生産者を巡るバスツアーを、2017年12月4日（月）に実施します。ただ今、このツアーの参加者を募集しています。（定員に達したことから、募集を終了しました。）   バスツアーでは、函館近郊の七飯町大沼地区にある3つの食材生産者を巡ります。生産者との交流を通して、食材に関する知識を深めて料理創作のヒントを得るとともに、世代やジャンルの異なる料理人どうしの交流の機会づくりに、ぜひご参加ください。   「おいしい函館」バスツアー 日時：2017年12月4日（月曜日） 10:00～16:00 対象：料理人、飲食店関係者 募集人員：10～15名 参加費：無料 集合・解散地：函館市役所 訪問先：大沼ガロハーブガーデン、山田農場チーズ工房、山川牧場モータウンファクトリーローストビーフサンドショップ 主催：函館市 申し込み・問い合わせ先：函館市経済部経済企画課　0138-21-3321 shinjigyou1@city.hakodate.hokkaido.jp 電子メールの場合には、件名を「おいしいバスツアー申込み（または問い合わせ）」とし、店名、氏名、連絡先（携帯電話）を記入の上、お申し込みください。 ※ 定員になり次第、募集を締め切ります（募集終了）  

函館をはじめとするみなみ北海道と、青森県の旬の食材を使った料理を紹介する「はこだての美食2018」カレンダーの販売が始まりました。毎月の掲載料理は、担当した料理人の店でその月に味わうことができる、いわば「食べられるカレンダー」で、全国でも珍しいものです。   このカレンダーは食に関するプロの同業異種の会「クラブガストロノミーバリアドス」（代表：「レストラン バスク」の深谷宏治さん）が2009年から毎年制作。同会会員の料理人ら12人の料理が登場します。   5月に登場するのはイワシのマリネ。ピチピチの新鮮な食材が手に入る函館ならではのシンプルなスペシャリテです（ラ・リヴィエール／佐々木宏次さん）。また、9月は青森県産のマグロで、握りや炙りをはじめ、様々にアレンジした9品のマグロづくしを紹介（幸寿司／玉谷光市さん）。眺めているだけでお店巡りがしたくなる内容です。   通信販売での購入に対応しているほか、「地元の人から函館の外に住んでいる人たちに贈ってもらい、函館の食をアピールすることで、函館を訪ねてもらうきっかけになれば」と深谷さん。3,400部制作。カレンダーの収益は、2018年4月に開催される「世界料理学会 in HAKODATE」の運営に充てられます。   「はこだての美食2018」カレンダー 価格：1部1,100円（税込・送料は別途） 販売店：レストランバスク（函館市松陰町）0138-56-1570 　　　　バルレストラン ラ・コンチャ 　　　　（函館市宝来町）0138-27-2181 問い合わせ先（通信販売など）： 　　　　世界料理学会 in HAKODATE実行委員会　0138-56-1570 　　　　 info@ryori-hakodate.net

「はこだてクリスマスファンタジー」が、いよいよ12月1日からスタートします。高さ約20ｍの巨大クリスマスツリーが、赤レンガ倉庫前に登場し、毎夜ツリーの点灯式が行われるイベント。今年で20回目の開催となります。 これに合わせて、ツリーの近くに、バラエティに富んだスープメニューを提供する屋台「スープバー」が毎夜オープンします。 今回は市内の10店舗が14種のスープを用意。クリームベース、トマトベース、塩ベースなど、様々な風味のスープに、地元産の野菜や肉などを盛り付けたもので、どれもボリュームたっぷりです。 おいしいスープで体を温めて、冬空に映えるツリーのイルミネーションを楽しみませんか。   販売価格：600円（税込） お得な抽選券つきの前売券は、2枚つづり1,000円。函館市観光案内所（JR函館駅構内）および元町観光案内所（元町公園内）で11月30日までの販売です。   ＜スープバー 出店店舗一覧＞ 地元家函館本店、焼肉物語 牛若、函館パターテ、和ダイニング井井、評判いいよ〜、函館ビヤホール、Cafe&Deli MARUSEN、津つ井軒、Dining EN、Pizzeria Lounge SOL

2017年11月12日（日）19時から放送の「ザ!鉄腕!DASH」（日本テレビ系）に、函館自慢の高級昆布「函館真昆布」が登場します。 同番組内の企画「ご当地PR課 〜第1回ご当地ヌルヌル選手権〜」に函館真昆布がエントリー。全国の天然ヌルヌル素材が結集し、どれが一番ヌルヌルかを競います。 ぜひご覧ください。

2018年2月24・25日に函館アリーナで開催される「はこだてフードフェスタ」（詳細)。ただ今、このイベントでの飲食およびマルシェブースの出店者を募集しています。 詳しくは、公式ページの「出店募集要綱」をご覧ください。 11月30日までの第1次募集では、出店料が割引になる「早割」を実施中。早めの申し込みがお得です。　   はこだてフードフェスタは、「函館の食」を広く発信するとともに、生産者や料理人など食に関わる人々の連携を深めていくことで、地域の「食」の魅力をさらに高めることを目指しています。 会場では、飲食やマルシェのコーナー、体験ブースやステージイベントなど、食にまつわる盛りだくさんな内容を予定しています。イベントの詳細は12月頃に発表されます。

食を楽しみたい人の月刊誌「dancyu」2017年12月号「日本のワインとチーズ。」特集に、函館で造られる「農楽蔵（のらくら）」のワインが掲載されています。 「農楽蔵」は、フランスでワイン造りを学んだ佐々木賢さん、佳津子さん夫妻がつくったワイナリーで、函館の隣町・北斗市文月でぶどうを栽培し、函館西部地区でワインを醸造しています。 本号では、見開きページなどで紹介されているほか、表紙にも農楽蔵のワイン「ノラ・ルージュ」が使われています。   また、チーズの特集では、隣町の七飯町軍川でチーズ生産を手がける「山田農場 チーズ工房」も紹介されています。

第32回郷土料理発表会が、2017年11月15日（水）、五島軒本店で開催されます。今回のテーマは海藻と地場の食材。有名ホテルのレストランや料理店が出店し、それぞれが工夫を凝らした地場の食材、特に海藻を用いた料理を提供します。ビュッフェ形式でお好きなものを食べられるので、ぜひ参加してみませんか？（参加費有料、5,000円）   同時に青年部料理コンクールも行われ、海藻とタラを使った料理で審査し、作品展と表彰式が行われます。   出店者一覧 ＜西洋料理＞ ■ 五島軒本店 ■ 函館国際ホテル ■ ホテル函館ロイヤル ■ 湯の川プリンスホテル渚亭 ■ 鹿部ロイヤルホテル ＜中国料理＞ ■ 函館国際ホテル ■ ホテル函館ロイヤル ■ 湯の川プリンスホテル渚亭 ■ 中国料理 李太白 ■ 中国料理 龍美 ■ チャイナダイニング鳳凰 ■ 中国料理 龍青   日時：2017年11月15日（水曜日） 午後6時〜 場所：五島軒本店 参加費：5,000円（フリードリンク制） ＜着席・限定200名・ビュッフェスタイル＞ 主催：（公社）全日本司厨士協会函館支部、日本中国料理協会函館支部 後援：函館市、美鈴コーヒー(株)、晋南貿易(株)、ホクビー、(株)はこだてわいん、（公財）函館地域産業振興財団、道南食と観光クラスター型6次産業化推進協議会、函館がごめ連合 申し込み締切：11月6日 申し込み・問い合わせ：五島軒本店（函館市末広町4-5　0138-23-1106）